灰鳟

雷克鲑——也称湖鲑或灰鳟鲑。雷克鲑体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小。雷克鲑肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。