腐乳爆肉

腐乳爆肉是皖南山区的特色传统名菜，它以红色腐乳为主要调料制成酱汁，烹入划好的里脊片，成菜色泽红艳，肉质滑嫩，香气浓郁，味咸鲜而微甜。