私家鸡翅

原料主料：鸡翅 配料：葱姜 调料：盐、酱油、料酒、糖、醋做法将鸡翅洗净。 在鸡翅上各划几刀，以便入味。 葱切段、姜切片。 锅放底油，油热后放入葱姜爆香。 放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。 加入清水，水量刚好没过鸡翅。 加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。 大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。