猴头豆腐

这是一道美食，主要原料有鲜猴头菇250克，豆腐250克，鸡蛋清90克，素鲜汤400克，植物油500克（实耗约50克），黄酒、精盐、葱姜汁、湿淀粉、干淀粉、味精各适量。