海参炒鸡片

主料：海参（水浸）150克 鸡胸脯肉200克。辅料：猪肉（肥） 100克 火腿20克 荸荠75克。调料：鸡蛋清100克 大葱60克 姜30克 花椒10克 料酒20克 植物油30克 淀粉（豌豆） 10克 盐3克 味精2克。