两吃大虾

两吃大虾，是北京风味素菜。以荸荠、熟山药和鲜藕为主料，分别以不同原料、不同技法精制成的“虾头”和“虾身”。油炸后“虾头”浇以芡汁，“虾身”撒上花椒盐。头身不同，风味迥异，所以名为“两吃大虾”。