肝泥蛋羹

原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。 制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。 此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8. 512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。