茶油青鱼干

青鱼干是浙江传统的地方名菜。水乡嘉兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作风鱼干的习惯。