白汁鼋量

白汁鼋量是一道江苏地区传统名菜，该菜品鱼肉酥烂脱骨，裙边透明光亮，汁粘如胶，入口咸中带甜。并有滋阴凉血，健脾补肺，固肾益精之功效。