炝青椒肉丝

制作工艺将葱切葱花、姜、蒜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；将锅置于火上，倒油适量，待油温至五成热。放入姜、蒜炒出香味，将肉丝放入锅中翻炒至金黄；此时油温正好，放入青椒一起翻炒至熟。放入适量盐、味精、鸡精、酱油，炒匀即可出锅。装盘，撒上葱花。