面条粉

词语释义
miàn tiáo fěn | ㄇㄧㄢˋ ㄊㄧㄠˊ ㄈㄣˇ
拼音字母
mian tiao fen
拼音首字母
mtf
注音符号
ㄇㄧㄢ ㄊㄧㄠ ㄈㄣ

百科释义

面条粉是用来制作面条的面粉。弹性要好。我国面条专用粉的要求是蛋白质含量为9.5%~12%,湿面筋含量26%~32%,此外面粉粒过细、过粗,都不宜制面条。

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