蛋白酵素

词语释义
dàn bái jiào sù | ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄐㄧㄠˋ ㄙㄨˋ
拼音字母
dan bai jiao su
拼音首字母
dbjs
注音符号
ㄉㄢ ㄅㄞ ㄐㄧㄠ ㄙㄨ

百科释义

胃蛋白酶(英文名称:Pepsin)是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

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