葡糖淀粉酶

词语释义
pú táng diàn fěn méi | ㄆㄨˊ ㄊㄤˊ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ
拼音字母
pu tang dian fen mei
拼音首字母
ptdfm
注音符号
ㄆㄨ ㄊㄤ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ ㄇㄟ

百科释义

葡糖淀粉酶,能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中,由底物分子中的非还原端开始,逐步水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的糖苷键的类型和链长。该酶能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中,由底物分子中的非还原端开始,逐步水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的糖苷键的类型和链长。

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