简单蛋白质

词语释义
jiǎn dān dàn bái zhì | ㄐㄧㄢˇ ㄉㄢ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ
拼音字母
jian dan dan bai zhi
拼音首字母
jddbz
注音符号
ㄐㄧㄢ ㄉㄢ ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ

百科释义

简单蛋白质是水解后只产生氨基酸而不产生其他物质的蛋白质。根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同,分为白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白(有的写成“谷醇溶蛋白”或“醇溶谷蛋白”)、组蛋白、鱼精蛋白和硬蛋白等七类。

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