炸藕盒

词语释义
zhà ǒu hé | ㄓㄚˋ ㄡˇ ㄏㄜˊ
拼音字母
zha ou he
拼音首字母
zoh
注音符号
ㄓㄚ ㄡ ㄏㄜ

百科释义

炸藕盒是浙江省传统的地方名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片;肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。

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