大酱

词语释义
dà jiàng | ㄉㄚˋ ㄐㄧㄤˋ
拼音字母
da jiang
拼音首字母
dj
注音符号
ㄉㄚ ㄐㄧㄤ

百科释义

大豆酱,又称黄酱、豆酱,我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水,经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽,具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料,适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。

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