反丁烯二酸盐

反丁烯二酸fumaric acid最简单的不饱和二元羧酸。分子式HOOCCH=CHCOOH。又称延胡索酸或富马酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。